Les nouilles Cha soba sont subtilement parfumées au thé vert et se marient bien avec les notes épicées, gingivales et acidulées du porc. Recherchez-les là où vous achetez des nouilles ; si vous…
La clé du succès de ce ramen traditionnel est le bouillon de style japonais mijoté et intensément savoureux. Associé à la poitrine de porc braisée, aux œufs marinés et aux nouilles, cela fait un…
Quelques ingrédients frais - gingembre, échalotes, épinards, bacon et un œuf fêlé - transforment ces petits paquets de nouilles en quelque chose de vraiment satisfaisant.
Rôtir le bok choy et la courge ensemble sur une plaque de cuisson facilite la préparation, surtout si vous achetez la courge déjà coupée en dés.
Il s'agit d'une version japonaise du classique des grillades du sud des États-Unis, qui, nous vous le promettons, sera aussi bon que les côtes levées que vous trouverez dans un Memphis…
Le tonkatsu est un plat japonais classique dans lequel une fine escalope de porc est panée et frite. Elle est généralement servie avec du chou vert râpé, mais ici elle est garnie d'un frais…
Un four doux rôtit doucement ces côtes levées jusqu'à une cuisson moelleuse et tendre. Le glaçage teriyaki sucré-salé se marie bien avec du riz cuit à la vapeur et des légumes sautés.
La chef Mamie Nishide partage ses secrets pour cette soupe de nouilles japonaise classique.
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