Chou napa râpé, poivron rouge, allumettes de mangue, menthe fraîche et fines tranches d'oignon rouge suspendus dans une vinaigrette au citron vert et au vinaigre de riz, puis garnis de noix de cajou grillées.…
La mangue, le gingembre, la coriandre et le vinaigre de riz donnent une touche d'Asie du Sud-Est à cette salade de riz. Le profil de saveur épicé et frais en fait un partenaire parfait pour les cuisses de poulet tandoori ou épicé…
Rappelons-nous une chose : Buffalo n'a pas le monopole des ailes. En Thaïlande, vous les trouverez glacées d'une sauce au piment doux ; au Vietnam, elles sont assaisonnées à la citronnelle...
Un trempage rapide dans de la sauce soja foncée donne à ce saumon une belle couleur. Si vous voulez plus de croustillant, essayez d'ajouter du jícama en dés ou des châtaignes d'eau à la relish. Extra : Pour...
Le satay est un favori de la cuisine de rue pour une raison : la viande est tendre comme du beurre et joliment carbonisée, et la sauce est riche et épicée. Cette version remplace les noix de cajou…
Ce sauté malaisien tire sa saveur d'un rempah ou d'une pâte d'épices. Habituellement, le rempah comprend quelques ingrédients difficiles à trouver, mais j'ai fait quelques substitutions pour que vous puissiez…
Ce menu à emporter d'Asie du Sud-Est est centré sur des brochettes de viande grillées et une savoureuse sauce aux arachides, avec de simples salades en accompagnement
Tout le monde connaît le poke avec du riz, mais qu'en est-il du pain ? Il s'agit d'un mélange d'un sando aux œufs japonais avec du poke au thon épicé.
C'est le poke rencontre le kinilaw, un ceviche à la philippine. L'acidité du vinaigre de coco et du jus de yuzu joue contre le lait de coco crémeux, et avec l'ajout de gousse de vanille, de poivre noir,…
Ce glaçage au miso ajoute une touche d'umami et une complexité sucrée-salée à la chair riche du saumon sauvage. Si vous avez le temps, laissez mariner le saumon dans le…
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