Ces boulettes de viande aux épices marocaines se présentent au repas de famille à la Gramercy Tavern, où elles sont servies avec une simple sauce au yaourt qui fournit un contrepoint crémeux et une salade de concombre rafraîchissante. Ils…
J'aime servir ce tajine avec du couscous ou des morceaux de pain chaud et croustillant.
L'agneau épicé au miel est un repas de fête marocain traditionnel. Cette version simplifiée tire le meilleur parti de la façon dont le miel sucré équilibre la richesse de l'agneau.
Avec ses saveurs sucrées et salées, cette salade colorée fait un superbe premier plat et se mariera également bien avec un riche braisé. Un court trempage…
Demandez à un marocain ce qu'est la charmoula, et vous obtiendrez une description d'un mélange citronné d'épices, d'ail et d'herbes fraîches qui est principalement utilisé pour mariner ou saucer le poisson. Mais…
Demandez à un marocain ce qu'est la charmoula, et vous obtiendrez une description d'un mélange citronné d'épices, d'ail et d'herbes fraîches qui est principalement utilisé pour mariner ou saucer le poisson. Mais…
Donnez une touche marocaine à vos légumes en les mélangeant avec ce mélange d'épices chaud avant de les rôtir. Il se marie particulièrement bien avec des légumes plus sucrés ou féculents tels que la courge musquée, les carottes, le chou-fleur, les panais, les pommes de terre, les patates douces,…
Le chou et les carottes sont peut-être des ingrédients typiques de la salade de chou, mais cette salade de chou est tout sauf. S'inspirant de la cuisine marocaine, elle a une douceur et une chaleur équilibrées par une pincée de…
Quand les feuilles commencent à tomber des arbres, c'est le moment idéal pour s'installer avec un repas qui célèbre la saison - ce plat ressemble même à l'automne. Grillage et broyage…
La harissa est une sauce ou une pâte nord-africaine épicée à base de piments chili séchés moulus, d'ail, d'huile d'olive et d'épices comme la coriandre, le carvi et le cumin. Principalement tunisienne, la harissa est aussi…
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