Une galette est fondamentalement une tarte de forme libre. Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille de l'assemblage et faites cuire la galette. J'aime la façon dont la fraîcheur…
Au fil des années, j'ai fait de nombreux « tians » provençaux ou gratins de légumes d'été étagés, et ils sont toujours un favori de la foule. J'adore cette version : courgettes et courges d'été, étagées avec…
Un beurre composé à l'estragon et à l'échalote imite les saveurs de la sauce béarnaise avec beaucoup moins d'effort. S'il vous en reste, essayez-le sur du saumon ou du riz.
Ce gâteau riche est idéal avec une cuillerée de crème fraîche acidulée et de framboises fraîches, mais une crème fouettée légèrement sucrée fonctionne aussi. Le gâteau est meilleur s'il repose toute la nuit,…
J'ai craqué pour le Boulevardier alors que je travaillais au bar Whiskey Bear à Lexington. C'est un cocktail de penseur et une délicieuse boisson. Pour une boisson moins amère et plus accessible, je…
Merveilleusement aromatique, ce plat d'inspiration française vous fera dire ooh la la. Un poussin est un jeune poulet tendre qui pèse environ 1-1/4 lb. Si vous ne pouvez pas les trouver, vous…
Les arômes de fruits de mer légèrement fumés du poulpe carbonisé en font un partenaire parfait pour les saveurs d'une salade niçoise classique.
Cette version de la pipérade, le plat basque français chargé de chili, comprend des pois chiches aux noisettes et de la mozzarella fondante et crémeuse avec des œufs.
Les tomates de haute saison sont la clé pour rendre cette galette exceptionnelle. J'aime les couper de différentes manières - certaines en tranches, d'autres en quartiers - à la fois pour l'apparence et la texture. Délicieuse pour le déjeuner, c'est aussi…
Un mélange parfumé de graines de fenouil, de zeste d'orange et de romarin frais donne à ce plat rapide à préparer un accent français. Servir avec du persil frais et de la purée de pommes de terre aux câpres.
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