Cette mousse simple sans œufs met la saveur lactée du chocolat blanc au centre de la scène, soulignée par de subtiles notes de mélasse de sucre de canne brut. Parce que cette mousse ne contient guère plus que le…
Nous fêtons l'anniversaire de Julia Child le 15 août, avec cette mousse classique décadente adaptée de Maîtriser l'art de la cuisine française. Volume Deux.
C'est la version de Jamie Boudreau d'un accord étonnamment délicieux. Assurez-vous d'utiliser un chocolat amer de bonne qualité, afin que vous puissiez facilement ajuster la douceur; si vous utilisez…
Ce gâteau riche est idéal avec une cuillerée de crème fraîche acidulée et de framboises fraîches, mais une crème fouettée légèrement sucrée fonctionne aussi. Le gâteau est meilleur s'il repose toute la nuit,…
Cette variante d'une bûche de Noël traditionnelle est un dessert magnifique pour une fête ou un repas des Fêtes. Bien que le gâteau nécessite un peu d'investissement en temps, c'est…
Un gâteau au chocolat profond et une ganache avec un intérieur crémeux à la framboise et une présentation époustouflante font de ce spectacle la fin parfaite de tout repas de fête. Voir l'article pour des photos étape par étape.…
Demure à l'extérieur, avec une riche surprise à l'intérieur. Un contraste marqué entre la pâte légère et croustillante et le chocolat riche et crémeux est la clé de l'attrait de ces pâtisseries. Le meilleur…
Ces truffes utilisent un mélange noisette-chocolat appelé gianduia. Pour donner plus de complexité à mon gianduia, j'aime utiliser un mélange de chocolats noir et lait, mais vous pouvez faire le…
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