Aucune célébration du Nouvel An chinois ne serait complète sans nouilles. Les nouilles sont consommées pour représenter une longue vie et ne devraient jamais être coupées. Les champignons poussent naturellement rapidement et symbolisent la prospérité. Manger…
Les grains de poivre du Sichuan donnent à ce plat un arôme distinct d'agrumes et une saveur terreuse. Dans ce sauté, j'aime utiliser Big Red Pao ou Hanyuan Sichuan Pepper.
Les bébés bok choy croustillants dans une sauce riche et gingembre font un délicieux accompagnement pour le poulet ou les crevettes. Assurez-vous de servir avec beaucoup de riz pour absorber la chaleur…
Les champignons shiitake séchés ajoutent une saveur presque « charnue » à cette version végétarienne d'un classique chinois à emporter.
Ce sauté obtient une complexité profonde de la sauce chinoise aux haricots chili fermentés, également appelée toban djan, que l'on peut trouver dans la section asiatique des supermarchés bien approvisionnés. Le plat se réunit dans…
Les ciseaux facilitent la coupe des haricots en longueurs de 4 pouces. Utilisez de l'huile de sésame nature, non grillée.
Le légume en conserve du Sichuan dans ce sauté ajoute une explosion de saveur salée, épicée et piquante qui compense les légumes frais et le bœuf riche et tendre. Servir avec du riz à grains longs.
Les oreilles de nuage, également appelées oreilles de bois, sont un champignon noir séché utilisé dans les sautés chinois. Les aiguilles dorées, les bourgeons séchés des lis tigrés, sont souvent simplement appelées bourgeons de lys. Les deux…
Qui a besoin d'emporter? Ici, le filet de porc à cuisson rapide est la protéine parfaite pour un sauté facile en semaine. Le chou napa sucré se marie à merveille avec le porc moelleux et le sucré…
Cette recette fait bon usage des tiges de brocoli restantes, mais elle s'adapte facilement, alors n'hésitez pas à remplacer d'autres légumes que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur - asperges, courgettes, pois, champignons, bok choy, fèves germées,…
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