Un dessert traditionnel du Nouvel An chinois appelé nian gao ou gâteau collant est un gâteau à la farine de riz cuit à la vapeur. Dans cette version, je laisse le riz entier et fais une noix de coco collante…
Le liquide à braiser au vinaigre cuit jusqu'à une douceur moelleuse, lumineuse avec du gingembre et l'umami boisé des shiitake. Ce plat est parfait avec du riz au jasmin et un verre de…
Cette crème pâtissière rapide et soyeuse est une délicieuse façon de terminer un menu festif du Nouvel An lunaire. Combiner les ingrédients de la crème pâtissière dans une tasse à mesurer liquide de 4 tasses facilite les choses…
Dans la tradition chinoise, les pétoncles, dont les coquilles ressemblent à de l'argent, représentent la bonne fortune, ils sont donc de bon augure pour servir pour le Nouvel An lunaire. Demandez à votre poissonnier des pétoncles similaires…
Le nom chinois de cette soupe est chiew tong, ou soupe au vin. Le « vin » utilisé est en fait un puissant alcool à base de sorgho mei kuei lu chiew, ou vin de rose aromatisé avec…
Ces boulettes de viande font écho à la garniture juteuse des boulettes de dim sum. Le porc haché plus gras donnera des boulettes de viande plus tendres, alors demandez à votre boucher de le moudre frais de l'épaule.…
Pour quelque chose d'aussi simple, cela a un énorme punch de saveur, grâce à l'arôme enivrant de la poudre de cinq épices. Bien que bon avec de la poudre de cinq épices achetée en magasin, c'est encore meilleur avec un fait maison…
Ce plat peut sembler impressionnant, mais avec seulement quelques ingrédients simples, c'est un jeu d'enfant à réaliser.
Bien qu'un dessert glacé ne soit peut-être pas votre première pensée pour l'hiver profond, ce granité est une finale rafraîchissante, légère et délicieuse pour un riche repas d'hiver. Et c'est un…
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