Kedgeree est un plat colonial britannique d'inspiration indienne à base de poisson cuit en flocons généralement de l'aiglefin fumé, de riz, d'œufs durs et de poudre de curry. Ici, les restes de saumon sur planche de cèdre remplacent l'aiglefin.…
Les petits pains chauds sont un aliment de base bien-aimé du Royaume-Uni et dans les pays colonisés par les Britanniques, comme l'Australie, la Nouvelle-Zélande et le Canada. Ils peuvent être cuits comme…
Je prépare souvent cette tarte un week-end, en faisant la pâte et en rôtissant les tomates le samedi, puis en l'assemblant et en la cuisant le dimanche pour le dîner. Bien sûr, c'est facile…
Ces scones ont une mie fine et tendre à cause de la farine à gâteau et du manque de pétrissage. Le saupoudrage de sucre à la cannelle complète l'acidité des cerises.
Cette recette a été inspirée par les muffins anglais que j'ai vus lors d'une visite au Borough Market de Londres. Contrairement aux spécimens emballés pâles et épais que je connaissais de mon local…
Comme beaucoup d'Américains, j'ai toujours supposé que les crumpets étaient de proches parents des muffins anglais une supposition qui exaspère apparemment les Britanniques !. Quand j'ai goûté mon premier crumpet au Crumpet…
La saveur de réglisse de l'anis accentue l'orange dans ces délicieux scones. Ils seraient un accompagnement bienvenu pour les aliments salés, comme le jambon glacé, ou lors d'un brunch du week-end.
Semblable à un biscuit aromatisé, mais plus riche et plus tendre, ces scones salés accompagnent parfaitement une soupe ou un ragoût copieux, un assortiment de fromages et de charcuterie,…
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