Les morilles sont un signe certain du printemps. Rien ne remplace leur saveur de noisette et leur texture délicate et croustillante. Si vous ne les trouvez pas fraîches, recherchez des morilles séchées.
J'appelle ce toast aux pois 2.0 parce que la coriandre moulue ajoute des notes grillées et florales à la combinaison classique de fromage crémeux et de petits pois éclatants. Profitez des petits pois et de la ricotta dessus…
Le gingembre frais et les carottes sont des compagnons naturels, et la coriandre donne un coup de pouce supplémentaire à ce plat. Pour un dîner simple, servez ces carottes avec du poisson poêlé et un quartier de citron vert.
Il ne pourrait pas y avoir d'accompagnement plus simple que celui-ci. Les pommes de terre sont simplement mijotées et mélangées avec du beurre, des échalotes et du cerfeuil frais, un parent aromatique et légèrement parfumé du persil.
Cette salsa verde piquante est également délicieuse sur du poulet poché, du saumon, du flétan ou du chou-fleur cuit à la vapeur. Assurez-vous de râper le zeste de citron avant de presser le citron.
Les pousses de pois ont une saveur sucrée qui se marie bien avec les asperges tendres et croquantes. Cherchez-les au marché des producteurs ou par les pousses à votre épicerie. Mâche ou bébé…
Les œufs sont une vitrine parfaite pour le trio d'estragon, de persil et de ciboulette. Ici, les herbes égayent une garniture luxueuse pour les œufs à la diable, tandis qu'un filet de câpres-ciboulette ajoute …
Ce côté remarquablement simple et brillant est rapide à préparer.
Mettre à jour le côté steakhouse classique des épinards à la crème avec la texture plus consistante et robuste du chou frisé ou toscan. Il se marie parfaitement avec le steak, bien sûr, mais c'est aussi délicieux…
Le beurre brun met en valeur la douce saveur de noisette du Gorgonzola dolce crémeux, tandis que les pois de senteur et la roquette ajoutent du mordant et de la couleur à ce plat beau et délicieux.
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