Vous n'avez jamais eu de cidre de pomme chaud comme celui-ci auparavant. C'est festif et sucré, et le caramel et les épices chaudes en font le cocktail dessert parfait pour Thanksgiving, Noël ou autre…
La gremolata traditionnelle ail, persil et zeste de citron est épicée avec l'ajout de flocons de piment rouge broyés.
La crème fraîche confère une onctuosité acidulée à ce plat traditionnel des Fêtes, et la douceur des échalotes caramélisées ajoute de la profondeur.
Ce côté remarquablement simple et brillant est rapide à préparer.
Mettre à jour le côté steakhouse classique des épinards à la crème avec la texture plus consistante et robuste du chou frisé ou toscan. Il se marie parfaitement avec le steak, bien sûr, mais c'est aussi délicieux…
Pour twister la purée de pommes de terre classique, empruntez cette technique au restaurant AOC du Chef Goin : Faire bouillir de minuscules pommes de terre rattes, les écraser légèrement, les enrichir de beurre, et les napper de crème fraîche.…
Pour être à leur meilleur, ces pommes de terre onctueuses et raffinées doivent être préparées à la dernière minute et servies tout de suite.
Le persil et l'huile d'olive rendent cette purée de pommes de terre fraîche, légère et agréable. Lorsque je sers des plats plus copieux, comme de l'agneau, j'ajouterai 1/3 tasse d'olives séchées à l'huile hachées,…
Ce sont les vraies pommes de terre crémeuses et beurrées qui obtiennent une excellente texture en laissant les peaux. Si vous utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes pour écraser les pommes de terre, il y en aura de petites…
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