Il est vraiment possible de faire d'excellentes pizzas dans son propre four avec nos recettes et techniques
Sans aucun doute, le fromage fondant idéal pour les pizzas, les stromboli et les calzones est la mozzarella à faible teneur en humidité. Également connue sous le nom de fromage en bloc ou « pizza », la mozzarella à faible teneur en humidité est ce que vous trouvez dans votre supermarché local…
Une bonne pizza nécessite une bonne croûte, et l'expert en pain Peter Reinhart partage sa fabuleuse recette de pâte presque infaillible qui peut également être utilisée pour faire des calzones et des stromboli. Avec…
Utilisez cette sauce pour la pizza, dans les calzones, ou comme trempette pour le stromboli. Si vous l'utilisez pour le stromboli, préparez au moins 1 jour à l'avance pour que les saveurs puissent se mélanger, mais ne le faites pas…
Cette pâte polyvalente peut être utilisée pour faire des pizzas, des calzones ou des stromboli. Elle tire sa grande profondeur de saveur d'une longue et lente fermentation, de préférence une nuit au réfrigérateur.
Une calzone n'est rien de plus qu'une pizza pliée en deux et cuite comme un chausson. Regardez l'auteur de livres de cuisine et expert en pizza Peter Reinhart montrer comment façonner et sertir…
Presque n'importe quelle garniture qui fonctionne pour une pizza fait une excellente garniture de calzone, avec quelques ajustements : étant donné que les fromages fondants rétrécissent considérablement à l'intérieur de la calzone et dégagent de l'humidité, j'inclus toujours…
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