L'eau de l'entrée remplace le babeurre ou la crème dans ces biscuits, les rendant un peu plus légers, mais grâce à la saveur fermentée et à la quantité adéquate de beurre, ils restent…
Inspiré des muffins de la gloire du matin, ce gâteau à un bol est juste un peu sucré et chargé d'autres bonnes choses. Sa saveur terreuse vient de l'entrée au levain jetée et d'autres…
La recette de rejet de levain la plus simple! Lorsque la quarantaine COVID-19 a commencé, cela me brisait le cœur de jeter tout rebut. Un ami chef a jeté le sien dans une casserole, l'a fait frire,…
Alors vous êtes prêt à cuisiner avec votre entrée ! Félicitations. Et maintenant ?! Si des photos de rêve de boules au levain joliment marquées sur Instagram vous angoissent ; je vous entends. Entrez : FOCACCIA. C'est…
Je cuisine et cuisine professionnellement depuis plus d'une décennie, et le levain m'a toujours intimidé. Je pouvais faire des desserts complexes, des truffes, des gâteaux en couches parfaits, des glaces soyeuses et 500 biscuits…
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