Nous partageons trois recettes que Karen Solomon a présentées à la foule lors de la Classique épicurienne : haricots verts marinés, salade de concombre thaï et daikon mariné au citron. Triple miam. De plus, en elle…
Juste à temps pour le pic de la saison des agrumes, cette technique n'est pas aussi difficile que vous le pensez.
Vous ne vous attendiez pas à ce que je laisse passer l'été sans au moins une salade caprese en quelque sorte postée, n'est-ce pas ?
C'est adaptable à l'infini, polyvalent, et rapide à faire avec des ingrédients de garde-manger. La seule astuce est l'émulsification. Utiliser sur les salades vertes bien sûr, mais aussi sur frais ou à température ambiante…
Vous pouvez remplacer les cornichons par de petits cornichons, mais la vinaigrette ne sera pas aussi piquante. Le vinaigre de Xérès ajoute une douceur aromatique, mais le vinaigre de vin fonctionne aussi. Pour en savoir plus…
Une vinaigrette chaude est parfaite pour assaisonner des salades vertes copieuses et des salades de légumes rôtis. L'infusion d'huile de pépins de raisin neutre avec des oignons verts et du gingembre lui donne une touche supplémentaire de saveur.
Cette vinaigrette chaude, sucrée et acidulée est parfaite pour habiller les légumes verts copieux, comme le chou frisé ou les épinards, et les salades de légumes rôtis. Infuser l'huile de pépins de raisin neutre avec des échalotes et du gingembre lui donne un…
Cette vinaigrette chaude aux accents méditerranéens est parfaite pour habiller des légumes verts copieux, comme le chou frisé ou les épinards, et les salades de légumes rôtis. Infuser l'huile d'olive avec des oignons et de l'ail lui donne un extra…
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