Champignons & Succotash à l'Ail Rôti

Cette version hivernale du succotash contient des champignons au lieu du maïs. Vous pouvez utiliser tous les champignons de Paris ou un mélange, y compris le shiitake, le cremini et vos champignons sauvages préférés.

Crevettes sautées et pancetta avec gruau de fromage

Si vous ne trouvez pas de gruau à cuisson rapide, vous pouvez utiliser de la polenta à cuisson rapide à la place. Assurez-vous simplement de suivre les instructions de l'emballage pour connaître le temps de cuisson correct et la quantité de liquide nécessaire.

Haricots et riz Anasazi à la Nouvelle-Orléans

À la Nouvelle-Orléans, les haricots rouges et le riz, affectueusement appelés "rouge et blanc", sont traditionnellement servis le lundi pour utiliser l'os de jambon du dîner du dimanche. Ici, fumé...

Riz sale du lac Charles

Le plat cajun traditionnel de riz sale riz cuit avec des foies de poulet, des épices et des aromates est l'accord parfait pour le poulet frit du dimanche soir du chef de la Nouvelle-Orléans Donald Link. Le …

Ananas sautés sauce pacanes au rhum

Crevettes et Asperges au Cheddar Grits

Ce plat est un rapide riff sur les crevettes et le gruau classiques du Sud. Ne lésinez pas sur le Worcestershire ; adouci avec du beurre, il fait une sauce simple mais savoureuse pour les crevettes...

Crevettes BBQ à la Nouvelle-Orléans

Énormes crevettes juteuses dégoulinant de beurre, d'ail, de sauce Worcestershire et d'épices, ce plat est un classique de Crescent City. Laissez-le à l'excentrique Nouvelle-Orléans ; malgré son nom, il n'y a pas de barbecue...

Okra, maïs et tomates rôtis à la poêle

La carbonisation du gombo et du maïs dans une poêle en fonte apporte un esprit de cuisine estivale à la trinité végétale classique du Lowcountry. La saveur de légume caramélisé et sucré qui en résulte est le complément parfait au…

Pattypan Succotash

Ce plat d'accompagnement classique du Sud regorge de courges, de maïs, de poivrons et de haricots frais. La courge pâtissière donne une légère saveur de beurre. Les bébés, si vous pouvez les trouver,…