Les sardines fraîches sont parfaites dans cette version moderne de la traditionnelle niçoise. Du point de vue de la durabilité, les sardines du Pacifique sont un bon choix de fruits de mer. Si vous ne les trouvez pas localement, espagnol…
Dans les restaurants intemporels de la Nouvelle-Orléans comme Galatoire's et Antoine's, la truite de mer mouchetée de la côte du Golfe remplace la sole traditionnelle dans le plat français classique. Vous pouvez sous-filet de…
Traditionnellement, les cuisses de canard sont sautées, mais je pense que la peau devient plus uniformément croustillante avec ma méthode.
Dégustez ce steak juteux avec sa savoureuse sauce à la poêle au vin rouge et à l'échalote, et vous aurez l'impression de dîner dans un bistrot parisien.
Dans ce riff sur la salade composée classique du sud de la France, les spaghettis sont mélangés avec du thon poêlé, des haricots verts, des olives et, bien sûr, des tomates mûres.
Cette salade est meilleure au printemps, lorsque de minuscules pommes de terre nouvelles, des artichauts et des betteraves sont disponibles au marché. Elle se rassemble rapidement si vous préparez une partie du…
Pour faire de ce bistrot classique, utilisez une poêle en fonte, faites-la bien chaude et saisissez le steak des deux côtés. La coupe préférée est l'entrecôte, ou faux-filet, et si…
Le thé Earl Grey parfumé à la bergamote confère une saveur riche à une sauce au beurre classique. Le jus d'orange, utilisé à la place du vinaigre traditionnel, ajoute une douceur éclatante. Servez quelques pétoncles…
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