Dans les restaurants intemporels de la Nouvelle-Orléans comme Galatoire's et Antoine's, la truite de mer mouchetée de la côte du Golfe remplace la sole traditionnelle dans le plat français classique. Vous pouvez sous-filet de…
Les haricots de mer croquants et saumâtres et le daikon doux dans cette salade de style asiatique légère mais intensément parfumée accompagnent parfaitement la peau croustillante du saumon.
Les tomates, les poivrons et l'ail finement hachés baignés d'huile et de vinaigre de xérès rappellent les saveurs de la soupe espagnole estivale. Cette sauce sans cuisson égaye le poisson saisi…
La cuisson des steaks de thon est rapide comme l'éclair ; ils cuisent à mi-saignant en moins de cinq minutes, et cette salade épicée de tomates et d'olives ne prend que quelques minutes de plus.
Le paprika, le sel de céleri et le poivre de Cayenne font un mélange brillant et légèrement épicé pour ce poisson doux.
Vous pouvez remplacer le bar par un autre poisson blanc, comme du flétan, ou même du poulet ou du porc.
Au printemps, la saison du saumon sauvage du Pacifique s'ouvre, et les rampes et les pois attendent leur ami. Ils se rencontrent dans ce classique américain qui se sent bien.
Dans ce riff sur la salade composée classique du sud de la France, les spaghettis sont mélangés avec du thon poêlé, des haricots verts, des olives et, bien sûr, des tomates mûres.
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