Ceci est un plat réconfortant d'Asie du Sud-Est. Le riz à la noix de coco est garni de crevettes saumâtres, de champignons terreux et de pois mange-tout vifs et vifs.
Le mélange de fenouil, d'anis étoilé et de Pernod donne au risotto une saveur complexe de fenouil qui se marie bien avec les huîtres et le safran.
Edamame donne à cette version au goût moelleux du favori à emporter une belle touche de couleur, de saveur et de texture.
Le riz bomba espagnol absorbe plus de liquide que les autres variétés de riz. Si vous ne pouvez pas obtenir de bomba, utilisez un autre riz à grain moyen, tel que la marque Goya, mais ajoutez seulement 3-1/2 tasses de bouillon…
Un jambalaya de style créole rouge comprend toujours des tomates. J'aime utiliser de la pâte de tomate au lieu de tomates en conserve ou fraîches car cela ajoute une saveur plus profonde et donne au plat fini un riche…
Vous pourriez être surpris de la chaleur que le poivre noir fraîchement moulu peut apporter à ce plat. Le chou vert, le maïs et le concombre ajoutent de la fraîcheur et du croquant.
J'aime laisser les queues de crevettes, mais vous pouvez les enlever et les utiliser dans le bouillon, si vous le souhaitez.
À moins que vous ne fassiez du shopping dans un magasin d'alcools de Chinatown, il est difficile de trouver un vin de riz blanc de bonne qualité. La plupart des supermarchés et même les marchés alimentaires chinois n'offrent que des « vins de cuisine », et ceux-ci…
Un pomelo ressemble un peu à un pamplemousse, avec une pulpe plus pulpeuse et plus sèche à l'intérieur. Si vous pouvez trouver des pomelos, choisissez-en un comme vous le feriez avec un pamplemousse : choisissez-en un qui semble lourd…
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