Au Mexique, l'arroz huérfano est souvent servi au déjeuner ou pour un souper léger et tardif, accompagné d'un bol de soupe et peut-être de quelques tacos.
Ce riz rouge brique est fait en faisant frire le riz non cuit avec une purée de piments ancho. L'ajout de lait atténue une partie de la chaleur induite par le piment.
Congri est apprécié partout à Cuba, mais il est préparé un peu différemment d'une ville à l'autre. La famille de ma mère est originaire d'Oriente, où il est fait avec des haricots rouges. Mais…
Ce plat magnifique a tout pour plaire : poulet tendre, olives salées, safran floral, poivrons doux et chorizo fumé. Assurez-vous d'utiliser du riz instantané et du chorizo cru ou non cuit mexicain,…
Un frottage d'épices aux accents des Caraïbes et un glaçage rehaussent la saveur du filet de porc à cuisson rapide. Le riz cuit avec du lait de coco ajoute à la sensation tropicale du plat.
Riche et raffiné, l'arroz verde est l'un des plats les plus populaires que je présente aux cours de cuisine.
C'est vraiment un plat de riz et de haricots, mais en Jamaïque, les haricots s'appellent des pois. Il est traditionnellement servi avec du poulet Jerk ou du porc Jerk.
Servi avec des tortillas de maïs molles, ce plat traditionnel costaricien convient au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. La salsa Lizano est un condiment costaricien similaire à la sauce Worcestershire mais plus épais et plus sucré, vous pouvez…
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