Oubliez les hamburgers au bœuf. Les pois chiches, le tahini, l'ail et le citron se réunissent ici dans des hamburgers aux haricots crémeux et copieux qui ont le goût d'un croisement entre le houmous et le falafel.
Cette combinaison de maïs, de haricots et de courge est inspirée des "trois sœurs" : les cultures clés des indigènes américains qui ont été cultivées ensemble. Elle utilise des courgettes d'été au lieu d'hiver…
Les pois chiches copieux constituent un plat de garniture. Remplacez les fèves ou les haricots cannellini, si vous le souhaitez. Merveilleuse seule comme plat principal sans viande, cette salade fait également un excellent accompagnement…
Cette soupe est une célébration en bouillon de tout ce qui est végétal, avec une garniture brillante de basilic ressemblant à du pesto. Ajustez la recette de la soupe pour utiliser tout ce que vous avez dans le bac à légumes. N'oubliez pas…
Ce plat d'accompagnement simple combine des éléments sucrés, épicés, aigres et croquants. Il se marie à merveille avec du poulet ou du poisson grillé.
Les épices grillées et les pois chiches donnent à ce burger une saveur évoquant le falafel. Servez-le dans ou sur une pita avec du tzatziki du commerce ou maison et une salade de haché…
Ne cachez pas cette jolie galette remplie de légumes dans un petit pain ; servez-la sur une salade d'inspiration thaïlandaise de laitue hachée mélangée avec des germes de soja, des carottes râpées et de la menthe fraîche hachée et de la coriandre.…
Cette combinaison ingénieuse de yaourt acidulé, d'olives séchées à l'huile, de concombres frais et de bouquets d'herbes parfumées, ainsi que des haricots copieux et du poisson fumé, offre des saveurs intrigantes à chaque bouchée.
Avec son maïs frais et ses légumineuses, cette salade fait penser à une succotash, mais elle surprend avec des saveurs du Moyen-Orient comme les pistaches, le cumin et le miel.
Avec des oignons verts frais, de la coriandre et du fromage Jack au poivre épicé, ces hamburgers piquants sont une option bien plus savoureuse que les hamburgers végétariens du congélateur. Les flocons d'avoine aident à les maintenir ensemble.…
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