Un dessert traditionnel du Nouvel An chinois appelé nian gao ou gâteau collant est un gâteau à la farine de riz cuit à la vapeur. Dans cette version, je laisse le riz entier et fais une noix de coco collante…
En Chine, les autocollants en pot symbolisent la richesse, car leur forme en forme de bourse est censée imiter les lingots d'or. Dans certaines parties de la Chine, les pièces sont placées au centre des boulettes. N'importe qui…
Cette crème pâtissière rapide et soyeuse est une délicieuse façon de terminer un menu festif du Nouvel An lunaire. Combiner les ingrédients de la crème pâtissière dans une tasse à mesurer liquide de 4 tasses facilite les choses…
Appelée morue charbonnière en Europe, la morue noire est l'un des poissons les plus savoureux du marché. Il est beurré et luxueux et presque impossible à trop cuire. Vous pouvez remplacer le sherry sec…
Cet accord classique de lap cheong riche et savoureux saucisse chinoise et de kai lan doux et frais brocoli chinois est incroyablement délicieux. La méthode de cuisson en deux parties pour le brocoli l'aide à conserver…
Ces minuscules boulettes en forme de sac à main, qui sont un aliment de base des dim sum chinois, font la nourriture de fête parfaite, car elles peuvent être préparées en grande quantité, congelées et cuites à la vapeur juste…
La garniture délicatement parfumée aux champignons, au céleri et au bok choy est bien adaptée à la méthode de cuisson à la vapeur, qui produit de tendres boulettes connues sous le nom de cheng jiao en mandarin.
Les authentiques petits pains au porc cuits à la vapeur chinois sont un classique des dim sum. Regardez la vidéo de la démonstration étape par étape d'Eileen sur la façon de faire la pâte, la garniture et comment façonner les petits pains.
Thy Tran montre comment faire d'authentiques boulettes de jiao zi fourrées de porc et de crevettes du début à la fin.
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