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Calamars grillés avec haricots géants marinés, favas et salsa verde
Les fèves sont la quintessence des ingrédients du printemps. Pour une version rapide de ce plat vivant, utilisez des fèves au beurre de bonne qualité à la place des fèves géantes et des favas surgelées décongelées.
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Burgers épicés au tofu thaï
Ne cachez pas cette jolie galette remplie de légumes dans un petit pain ; servez-la sur une salade d'inspiration thaïlandaise composée de laitue hachée mélangée à des germes de soja, des carottes râpées, de la menthe fraîche hachée et de la coriandre.…
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Wrap de laitue au tofu et à la patate douce
Ce wrap végétarien rafraîchissant canalise les saveurs de sushi-bar de wasabi, de soja et de vinaigre de riz, avec des patates douces pour l'équilibre.
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Fèves épicées à la tomate et à l'oignon Foul Imdamis
Malgré le nom de la recette, ces fèves n'ont rien à voir avec celles utilisées dans la cuisine occidentale. Ce plat addictif utilise des fèves appelées foul mudammas, qui sont disponibles en conserve chez…
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Soupe aux épinards et poireaux avec ail et haricots cannellini
Des haricots crémeux et terreux et beaucoup de légumes verts rendent cette soupe délicatement citronnée assez satisfaisante pour un repas léger. Servez-la simplement avec du bon pain croustillant ou un sandwich, si vous êtes...
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Sauté épicé de nouilles en cellophane avec tofu, haricots verts et fines herbes
L'association de menthe fraîche et de basilic dans ce sauté rapide imite la saveur du basilic thaï difficile à trouver. Presser le tofu lui permet de mieux saisir.
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Salade de Haricots Blancs à la Menthe et Oignon Rouge
Il s'agit d'une salade de haricots savoureuse qui se marie bien avec la plupart des viandes et volailles, en particulier le filet de porc rôti ou les côtelettes d'agneau grillées.
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Riz et Haricots avec Oeufs Frits
Servi avec des tortillas de maïs molles, ce plat traditionnel costaricien convient au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. La salsa lizano est un condiment costaricain semblable à la sauce Worcestershire mais plus épais et plus sucré, vous pouvez…
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Curry Indien de Légumes
Le lait de coco parfumé au curry mijote en une sauce épaisse et savoureuse pour les carottes, le chou-fleur, les épinards et les pois chiches dans ce plat parfumé.
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Soupe Rhubarbe Lentilles
Au Moyen-Orient, le tamarin, un fruit acidulé qui y pousse en abondance, est souvent associé aux lentilles. La rhubarbe ajoute des notes acidulées similaires à cette soupe parfumée. Une généreuse…
