Le sherry et le homard sont un accord de saveurs classique; ici, le sherry à la crème confère à la bisque une complexité légèrement sucrée. Pour une saveur plus riche et une couleur plus intense, utilisez une femelle de homard. Lire…
Quelques ingrédients frais - gingembre, échalotes, épinards, bacon et un œuf fêlé - transforment ces petits paquets de nouilles en quelque chose de vraiment satisfaisant.
Les concombres rendent cette soupe rafraîchissante, et le fenouil lui donne une saveur pleine. Une touche de crème ajoute de la richesse, tandis que l'estragon frais apporte de belles notes herbacées. Lire l'article "Chill Out" pour…
Les tomates rôties, les poivrons rouges rôtis et le paprika fumé doux donnent à cette soupe une saveur fumée intrigante. Une purée d'olives facile à faire ajoute une note saumâtre. Si vous préférez, vous pouvez utiliser…
Cette soupe devrait avoir un peu de peps, mais il faut faire attention aux poblanos car ils peuvent parfois faire un gros coup. Pour être sûr de ne pas en faire trop…
Dans cette version moderne du bortsch, les betteraves, les feuilles de betterave et les tiges de betterave créent une saveur terreuse profonde. Lisez l'article « Chill Out » pour obtenir des conseils pour donner à votre soupe une grande saveur et une douceur…
Pour la meilleure saveur, préparez cette soupe un jour à l'avance.
Le séchage au sel améliore la saveur et la texture de la morue autrement fade, la rendant feuilletée et savoureuse, et la morue salée alias bacalhau en portugais, ou bacalao en espagnol est un ingrédient de base…
J'aime filtrer cette soupe pour qu'elle soit absolument lisse ; si vous préférez ne pas la filtrer, réduisez-la en purée plus grossière pour que la soupe soit épaisse et que les minuscules fibres ne soient pas un problème.…
Il n'y a rien de tel qu'un bol de soupe réchauffant par une journée froide. Pour une version végétarienne de cette soupe aux légumes réconfortante, utilisez un bouillon de légumes, de préférence fait maison.
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