Préparation

Tapis 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.

Dans un robot culinaire, hachez 2/3 tasse de noisettes jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues, en faisant attention de ne pas les transformer en beurre de noisette. Hachez grossièrement la tasse de noisettes restante.

Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, la cassonade, le sucre cristallisé et la vanille. Incorporer l'œuf et les jaunes d'œufs. Saupoudrer le sel et le bicarbonate de soude sur le bol. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. À l'aide d'une spatule flexible, mélanger délicatementincorporer les noisettes finement moulues, la farine, les noisettes hachées et le chocolat haché.

Diviser la pâte en portions de 3 cuillères à soupe et rouler en boules. Placer sur une grande plaque de cuisson. Congeler pendant 1 heure.

Pendant que la pâte refroidit, préchauffez le four à 350 ° F. Placez 10 boules de pâte réfrigérée sur l'un des moules à pâtisserie tapissés de papier sulfurisé. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 15 minutes, en tournant à mi-chemin du temps de cuisson. Répétez avec leles 10 boules de pâte restantes et le deuxième plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.