Commencez par une salade lumineuse et colorée avec des quartiers de chou rouge rôti avec des poires et des pacanes. Le plat principal est une dinde saumurée à la bière, accompagnée d'une farce au pumpernickel. Pour les accompagnements, il y a des asperges le légume allemand le plus apprécié cuites avecpancetta encore mieux si vous pouvez utiliser du speck. Les pommes de terre Hasselback sont en fait suédoises, mais ce gratin ajoute de l'aneth et de la moutarde granuleuse, les orientant dans une direction plus germanique. Enfin, une crêpe aux poires allemande est une alternative simple mais satisfaisante à la tarte.
Chronologie du menu
1 jour à l'avance
- Saumurez la dinde.
- Séchez le pain pour la farce.
Le matin
- Rôtissez le chou pour la salade.
2-1/2 heures à l'avance
- Rôtir la dinde.
- Assemblez la farce.
- Assembler les pommes de terre hasselback.
1-1/2 heures à l'avance
- Commencez à cuire les pommes de terre.
- Tranchez les poires pour le dessert et mélangez-les avec du jus de citron.
1 heure d'avance
- Commencez à cuire la farce.
- Commencez la cuisson des asperges.
30 minutes à l'avance
- Laissez la dinde reposer pendant que vous préparez la sauce.
- Terminer d'assembler la salade de choux.
Après le dîner
- Faire et cuire la crêpe aux poires.
