La farine 00 est un type de farine de blé italienne extrafine utilisée dans les pâtes et la pâte à pizza.
La courge poivrée est une courge d'hiver en forme de noix homonyme. Elle peut avoir une peau or blanc, orange chaud ou vert foncé, mais toutes ont la même chair dorée à l'intérieur. A…
La levure est le moteur de la fermentation, le processus magique qui permet à une masse dense de pâte de devenir une miche de pain bien levée. Levure sèche active, qui est vendue…
Adobo est une sauce rouge mexicaine piquante, légèrement sucrée, souvent composée de tomates, d'ail, de vinaigre et d'épices. Les piments chipotle jalapenos séchés et fumés sont souvent vendus en conserve dans une sauce adobo. Le…
Le nectar d'agave se décline en variétés claires et foncées, la lumière étant très douce - presque neutre - tandis que le noir a une saveur plus profonde, presque semblable à celle de l'érable.
Ce poivre moulu rouge foncé et feuilleté du nord de la Syrie a des saveurs fruitées profondes qui ne sont pas submergées par sa chaleur modérée.
Les semis de luzerne ajoutent un croquant bienvenu aux sandwichs et aux salades.
Fidèle à son nom, la farine tout usage est un bon choix pour toutes sortes de pâtisseries car elle a une teneur en protéines moyenne entre 9 et 13%. Gâteaux à base de gâteau…
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