La version authentique de cette soupe de nouilles vietnamienne parfumée commence par un bouillon fait à partir de rien. Ici, le bouillon acheté est mijoté avec du gingembre et de l'oignon carbonisés et beaucoup d'épices…
Le sucre, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le piment constituent une sauce simple mais classique, qui est pratiquement indispensable à tout repas vietnamien. Ici, il est arrosé de filets de poisson à cuisson rapide.
Son souhait d'anniversaire : recréer un repas préféré
L'association de menthe fraîche et de basilic dans ce sauté rapide imite la saveur du basilic thaï difficile à trouver. Appuyer sur le tofu lui permet d'obtenir une meilleure saisie.
La saveur aigre du tamarin est prisée dans la cuisine thaïlandaise, et dans cette sauce, elle est équilibrée par la chaleur de la pâte de curry et la douceur du miel. Recherchez la pâte de tamarin pure…
Étonnamment, le sel dans cette recette rend la douceur de la boisson plus prononcée.
Utilisez une poêle robuste avec une surface de couleur claire, ce qui permettra de surveiller facilement la couleur du caramel lorsqu'il fonce. Poêles antiadhésives ou autres avec des finitions sombres…
Une trempette classique au Vietnam où on l'appelle nuoc cham et au Cambodge où on l'appelle tuk trey, cette combinaison de sauce de poisson, de jus de citron vert, de chili et de sucre est…
Phõ est une soupe vietnamienne classique faite à partir d'un bouillon de bœuf épicé longuement mijoté versé sur des nouilles de riz cuites et du bœuf cru tranché finement la chaleur du bouillon cuit le bœuf. Le…
Le caramel noir est si couramment utilisé dans les cuisines vietnamiennes qu'il est souvent préparé par lots et conservé par le poêle. Bien qu'il ajoute une touche de douceur, il est plus prisé…
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