En Espagne, des tranches de cette pâte sucrée et parfumée, appelée membrillo, sont servies sur des quartiers de riche fromage Manchego en hors-d'œuvre. Essayez-le aussi avec du fromage de chèvre ou tout simplement…
Voici une petite trempette rapide qui utilise de la sauce de poisson. Essayez-la avec des crustacés cuits à la vapeur ou bouillis.
Cette recette simple et rapide vient de Becky Smith de Frog Hollow Farm en Californie. La confiture ne nécessite pas de mise en conserve et se conserve des semaines au réfrigérateur, si vous ne la mangez pas tout…
Rapide à faire, une astuce de dernière minute parfaite pour habiller les aliments les plus simples. Verser sur du poisson poché, des pétoncles, des crevettes et des poitrines de poulet; arroser de légumes cuits à la vapeur ou grillés, en particulier les asperges.
La saveur aigre du tamarin est prisée dans la cuisine thaïlandaise, et dans cette sauce, elle est équilibrée par la chaleur de la pâte de curry et la douceur du miel. Recherchez la pâte de tamarin pure…
Cette trempette aigre-douce-salée est une contrepartie piquante des rouleaux de printemps aux crevettes fraîches. Le concentré de tamarin est disponible en pots dans les épiceries asiatiques. En remplacement, utilisez du jus de cerise…
Distinct et infiniment supérieur à la mayonnaise en bouteille, le caractère crémeux et riche provient d'une émulsion d'huile, d'œuf et de jus de citron. Déposer sur des fruits de mer ou du poulet grillés ; faire la sieste…
Ajoutez des piments habanero ou jalapeño émincés si vous l'aimez épicé, mais goûtez votre poblano rôti avant d'ajouter plus de chaleur ; certains poblanos peuvent être tout aussi chauds que les jalapeños.…
La sauce tahini au sésame doux obtient une touche de saveur savoureuse du miso blanc et des notes saumâtres et marinées des citrons confits. Utilisez-la comme trempette pour le falafel, ou tartinez dessus…
Donnez aux légumes rôtis une saveur asiatique en les mélangeant avec cette touche savoureuse. Essayez-le avec des betteraves rôties, du brocoli, des carottes, du chou-fleur ou des champignons.
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