La cuisine grecque célèbre la délicieuse polyvalence de l'agneau. Les côtes d'agneau au gibier sont la toile parfaite pour l'origan affirmé et l'ail parfumé du régime méditerranéen. Cette recette utilise…
Voici une recette qui fait vraiment le pont entre les saisons. Elle est inspirée des plats copieux de l'hiver, mais elle est aussi plus légère, plus lumineuse et rafraîchie avec un ingrédient printanier comme la petite roquette.
Une galette est fondamentalement une tarte de forme libre. Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille de l'assemblage et faites cuire la galette. J'aime la façon dont la fraîcheur…
Cette version rapide du bekri meze, l'apéritif grec classique, associe des morceaux de porc avec un bon verre de vin d'où le nom du ragoût et un bouillon chargé de cloche…
La combinaison de crevettes, feta, tomates et pâtes est celle que j'adore. J'y reviens maintes et maintes fois pour des soupers faciles à une casserole. Orzo est la petite pâte qui…
L'origan, le citron, l'ail et le vin rouge donnent à ces oiseaux grillés une saveur méditerranéenne ensoleillée.
La pastèque fraîche et juteuse est le parfait contrepoint à l'agneau sucré et fumé. Ajoutez du fromage piquant, des olives salées et de la menthe fraîche, et chaque bouchée explose de saveur. Servez avec du pain grillé et…
Le steak grillé transforme une salade grecque en un plat substantiel, tandis que faire mariner la feta dans un mélange de flocons de chili épicés, de câpres saumâtres, de citron vif et d'herbes ajoute un gros…
Ajoutez de la sauce tomate fraîche et vous obtenez une sauce riche dans laquelle mijoter des boulettes de viande d'agneau parfumées. Garnissez de feta piquante et servez avec une salade grecque et du riz ou des pitas.
Traditionnellement, la moussaka grecque est un plat cuit d'aubergines, d'agneau, de tomates et de pommes de terre. Cette version moderne, qui utilise les restes d'un gigot d'agneau rôti lentement, n'utilise pas de pomme de terre et est…
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