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Dinde frite à la Louisiane
Le chef David Guas prépare cette dinde pour sa famille à chaque Thanksgiving. "Une excellente raison de faire frire votre dinde est qu'il ne faut que 35 à 40 minutes pour obtenir un ...
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Poulet Frit Du Sud
Cette recette utilise une saumure sèche un mélange d'épices contenant beaucoup de sel pour ajouter une saveur savoureuse sans diluer la saveur de poulet inhérente à l'oiseau. Le sel dessèche la peau, donc...
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Croquettes de saumon et pommes de terre épicées
Vous trouverez des versions de ce gâteau de poisson pané et frit également appelé galettes de saumon dans tout le Kentucky. Pour mon menu Kentucky Derby, je mélange des épices chaudes et j'ajoute du gingembre frais…
- Recette
Huîtres Frites avec Rémoulade Chipotle-Lime
Le dragage des huîtres dans de la farine de maïs épicée leur donne un croquant délicat mais savoureux qui complète leur texture naturelle. Les restes de purée de chipotle se conservent jusqu'à 1 mois dans le…
- Recette
Gâteaux aux crevettes et pétoncles
L'astuce pour faire de bons croquettes de poisson est d'acheter des ingrédients frais, de les manipuler délicatement, d'assaisonner avec modération et de faire frire jusqu'à l'obtention d'une croûte croustillante et brune et d'une succulente…
- Recette
Tomates Vertes Frites à l'Huile d'Olive
Cette version du classique demande de faire frire les tomates dans de l'huile d'olive au lieu de la graisse de bacon.
- Recette
Poulet frit du dimanche soir
Le poulet frit incroyablement populaire du chef de la Nouvelle-Orléans, Donald Link, est préparé exactement comme sa grand-mère le faisait à Lake Charles : assaisonné, frit à la poêle, noir et si croustillant que chaque bouchée…
- Recette
Poulet frit au babeurre
Thomas Keller est peut-être connu comme l'un des chefs les plus célèbres au monde, mais ces jours-ci, il est également apprécié pour le poulet frit qu'il sert dans son bistrot Ad Hoc.…
- Recette
Keralan Fried Chicken avec gaufres à la cardamome Lowcountry
Le poulet frit parfumé et croustillant de la chef d'Atlanta Asha Gomez relie brillamment les points entre son passé culinaire ayant grandi dans la région du Kerala en Inde et le présent. Il est mariné pendant la nuit dans…
