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Soupe Poblano froide
Cette soupe devrait avoir un petit coup de fouet, mais il faut faire attention aux poblanos car ils peuvent parfois emballer. Pour être sûr de ne pas en faire trop...
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Gazpacho Avocat, Concombre et Poblano
L'avocat donne à cette soupe froide rafraîchissante une texture lisse et soyeuse. Pour de meilleurs résultats, préparez-la quelques heures avant de servir pour lui donner le temps de refroidir. Des lanières de tortilla maison croustillantes…
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Soupe Carotte & Coriandre
Cette recette a été inspirée d'une soupe de Diana Kennedy. Si vous pouvez trouver de la coriandre avec ses racines attachées, ajoutez les racines, bien lavées, à la soupe pour un égal…
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Soupe Poulet & Tortilla
Assurez-vous que le bouillon est très chaud afin qu'il réchauffe les ingrédients dans le bol et offre un fort contraste avec les morceaux d'avocat frais et lisses. Le…
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Soupe de Poulet au Citron Vert et Hominy
Il s'agit d'une version rapide et facile de la sopa de lima, une soupe au poulet du Yucatan réconfortante mais rafraîchissante, acidulée avec du jus de citron vert frais. Les garnitures savoureuses comprennent des lanières de tortilla frites...
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Soupe Hominy Verte au Crabe Pozole Verde con Cangrejo
Pozole est une soupe hominy copieuse, un aliment de fête si populaire dans tout le Mexique que des restaurants entiers, appelés pozolerías, s'y spécialisent, tout comme de nombreux stands de rue et étals de marché.…
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Soupe au Poulet Tex-Mex Chili-Lime
Cette variante sud de la frontière de la soupe au poulet présente les saveurs vives des piments, du maïs, de la coriandre et du jus de citron vert. Au lieu de nouilles, du hominy ; au lieu de craquelins, des lanières de tortillas frites. Pour...
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Soupe froide à l'avocat avec pépites chili-lime
Somptueuse mais légère indice : utilisez du yogourt au lieu de la crème, cette soupe constitue une entrée élégante. Des graines de citrouille rôties à la poêle avec du citron vert et du piment ajoutent un croquant bienvenu.
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Sopa de Hongos con Guajillo Soupe aux champignons Guajillo
Vous trouvez de la soupe aux champignons au Mexique toute l'année, mais surtout pendant la saison des pluies d'été dans la partie centrale du pays, lorsque les butineurs sortent dans les collines avant l'aube...
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Sopa de Verduras Con Chipotle Soupe de légumes fumés au chipotle
Cette soupe est tellement un aliment de base dans les maisons mexicaines que si une famille vous invite à dîner un jour donné, je parie qu'il y a 50/50 de chances que vous …
