C'était mon côté préféré pendant quelques mois, fonctionnant bien avec à peu près n'importe quoi d'autre sur la table. Il y a aussi assez de choses, du point de vue des saveurs, pour que ce soit beau…
Trois sortes de riz proviennent d'un même pot : du riz blanc léger, moelleux et beurré ; du riz aromatisé au safran ; et un gâteau de riz frit croustillant appelé tahdig. Pour de meilleurs résultats, utilisez un…
La cuisson à la vapeur rend le riz moelleux, mais la saisie crée la croûte croustillante au fond de la casserole. Connu sous le nom de tahdig, c'est un composant caractéristique du riz persan. Remarque : Si…
Le mélange de fenouil, d'anis étoilé et de Pernod donne au risotto une saveur complexe de fenouil qui se marie bien avec les huîtres et le safran.
Le riz bomba espagnol absorbe plus de liquide que les autres variétés de riz. Si vous ne pouvez pas obtenir de bomba, utilisez un autre riz à grain moyen, tel que la marque Goya, mais ajoutez seulement 3-1/2 tasses de bouillon…
Servez ce magnifique riz aromatique avec du poulet rôti ou de l'agneau braisé.
Oui, le fromage est souvent ajouté au risotto, mais cette saveur s'intensifie également lors de l'utilisation de bouillon de croûte de fromage. Une bouchée, et vous ne pouvez plus en utiliser un autre…
Les pistaches soulignent la douceur subtile du riz noir. Connu sous le nom de riz "interdit" car il était à l'origine réservé aux empereurs de la Chine antique, le riz noir a un fond tendre, légèrement moelleux...
Sept recettes audacieusement aromatisées de Molly Stevens. Mélangez-les et associez-les pour créer un menu de vacances rapide et délicieux.
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