Edamame donne à cette version au goût moelleux du favori à emporter une belle touche de couleur, de saveur et de texture.
Un dessert traditionnel du Nouvel An chinois appelé nian gao ou gâteau collant est un gâteau à la farine de riz cuit à la vapeur. Dans cette version, je laisse le riz entier et fais une noix de coco collante…
Vous pourriez être surpris de la chaleur que le poivre noir fraîchement moulu peut apporter à ce plat. Le chou vert, le maïs et le concombre ajoutent de la fraîcheur et du croquant.
La sauce aux haricots noirs fermentés salé-sucré élève ce sauté rapide à quelque chose d'extraordinaire. Mais c'est une excellente façon d'utiliser ce que vous avez. Pas de carottes ou de chou dans le réfrigérateur ?…
Cette recette fait bon usage des tiges de brocoli restantes, mais elle s'adapte facilement, alors n'hésitez pas à remplacer d'autres légumes que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur - asperges, courgettes, pois, champignons, bok choy, fèves germées,…
À moins que vous ne fassiez du shopping dans un magasin d'alcools de Chinatown, il est difficile de trouver un vin de riz blanc de bonne qualité. La plupart des supermarchés et même les marchés alimentaires chinois n'offrent que des « vins de cuisine », et ceux-ci…
Eileen Yin-Fei Lo propose une recette de riz frit aux crevettes, ainsi que des conseils pour le préparer. L'article comprend une discussion sur quatre ingrédients essentiels pour la cuisine chinoise : l'huile de sésame,…
Connu sous le nom de riz "interdit" car il était à l'origine servi uniquement aux empereurs de la Chine ancienne et interdit à leurs sujets, ce riz à grain moyen non moulu vient du Zhejiang du nord de la Chine...
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