Les farines de sarrasin et de blé entier donnent à ces gaufres une saveur de noisette, tandis que le bacon ajoute un croquant fumé et salé. Recherchez la farine de sarrasin dans les supermarchés bien approvisionnés.
Faites de ce jambon glacé la star de votre buffet convivial. Il est délicieux tiède ou à température ambiante et il fait aussi de bons sandwichs. Pour donner cette option à vos invités, servez…
Dans le Sud, manger du Hoppin' John - du riz et des pois aux yeux noirs avec du porc - est censé porter chance bien que personne ne sache vraiment pourquoi. Chanceux ou non, le copieux repas dans un bol est le parfait…
La riche couche arable le long des rives du Mississippi au sud de la Nouvelle-Orléans fait partie des meilleurs agrumes que le monde a à offrir. Les kumquats confèrent un unique…
Traditionnellement servie dans le Sud, la spatule est un plat salé ressemblant à un pudding qui fait un copieux petit-déjeuner bien qu'il soit aussi excellent pour le dîner. Ici, il est agrémenté d'une dose de…
Dans ce riff sur la croque-madame française classique un sandwich au jambon et au fromage grillé garni de béchamel et d'un œuf au plat, le jambon frais rôti remplace le jambon cru typique. Si…
Un frottement de cassonade et un glaçage épicé-sucré donnent à ce ventre rôti une saveur délicieusement caramélisée. Il est servi sur des haricots mijotés au bacon et des choux braisés piquants pour un vraiment délicieux…
Si vous optez pour un demi-jambon, achetez l'extrémité du jarret - la viande contient moins de gras et de cartilage ; pour les jambons de toutes tailles, comptez environ 25 minutes par livre.
Les côtes de style campagnard sont techniquement des côtelettes de l'extrémité de la lame de la longe près de l'épaule. Elles ne sont ni aussi grasses que le mégot de porc ni aussi rapides que les côtelettes de porc. Le…
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