Griller les poivrons et les tomates pour une sauce romesco classique ajoute une saveur fumée supplémentaire. Servez les pâtes seules ou avec un steak ou des crevettes grillés.
Ce riche plat de pâtes est basé sur la tradition catalane de la cuisson de nouilles fines - fideos - en bouillon avec d'autres ingrédients jusqu'à ce qu'elles soient tendres et infusées de saveur. Le plat est encore plus délicieux…
Les crustacés et les pâtes sont toujours d'excellents compagnons. Une touche de sherry et un éclat de paprika fumé donnent à ce plat une saveur espagnole.
Si vous aimez la paella, vous adorerez ce plat de pâtes espagnol riche, plein de chorizo, de moules et de poulet.
Cette recette est une gracieuseté de mon ami chef Joshua McFadden ; un plat similaire à celui-ci est dans notre livre de cuisine. Je l'aime tellement - c'est parfumé, coloré et satisfaisant - que j'ai eu…
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