C'est l'un de mes plats végétariens préférés, probablement parce que les amandes et le beurre d'amande une de mes addictions m'aident à oublier que le plat est sans viande. La combinaison de textures…
Quelques ingrédients frais - gingembre, échalotes, épinards, bacon et un œuf fêlé - transforment ces petits paquets de nouilles en quelque chose de vraiment satisfaisant.
Le cresson s'enroule et tournoie avec les nouilles dans ce plat plein de saveurs. Les concombres rafraîchissants équilibrent le sambal oelek chaud dans la sauce pour un picotement agréable.
Dans ce croisement entre le pho vietnamien et la soupe de nouilles udon japonaise, les nouilles udon fraîches sont la vedette. De texture grasse et rebondissante, elles cuisent plus vite et ont tendance à être plus…
Quand les Américains sont arrivés au Japon après la Seconde Guerre mondiale, ils ont installé leur quartier général dans le New Grand Hotel à Yokohama. Il fallait nourrir une foule de GI affamés,…
Les soba sont des nouilles japonaises fines et délicatement texturées à base de sarrasin, avec une couleur profonde et une saveur de noisette et de terre. Bien qu'elles soient traditionnellement servies froides avec une trempette, ici elles…
Ces nouilles japonaises à base de blé sont disponibles à la fois séchées utilisées dans cette recette et fraîches. Les udon séchés sont plus plats que leurs homologues frais et plus proches en texture des linguines.
Ce bol satisfaisant regorge de saveurs umami, de nouilles udon chaudes et de légumes vifs et croquants.
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