Boulettes d'Agneau avec Sauce au Yaourt

Ces boulettes de viande aux épices marocaines apparaissent lors d'un repas familial à Gramercy Tavern, où elles sont servies avec une simple sauce au yogourt qui offre un contrepoint crémeux et une salade de concombre rafraîchissante. Elles…

Salade de fenouil râpé aux oranges, olives noires et pistaches

Avec ses saveurs sucrées et salées, cette salade colorée fait un superbe premier plat et fonctionnerait également bien comme accompagnement d'un braisé riche. Un court trempage dans…

Harissa

La harissa est une sauce ou une pâte nord-africaine épicée à base de piments chili séchés moulus, d'ail, d'huile d'olive et d'épices comme la coriandre, le carvi et le cumin. Principalement tunisienne, la harissa est aussi...

Marmelade d'Oignons

Facile Ras el Hanout

Cette version simplifiée du célèbre mélange d'épices marocaines ne contient que des épices faciles à trouver dans les épiceries. Utilisez le ras el hanout pour ajouter une saveur d'épices chaudes à…

Ganache Miel et Tahini aux Graines de Sésame Grillées

Les graines de sésame, lorsqu'elles sont légèrement grillées, complètent incroyablement bien le chocolat et lui ajoutent une texture légère et ouverte étonnante. L'ajout de tahini pâte de sésame grillé intensifie les complexités et les saveurs...

Couscous

Incontournable du Moyen-Orient, le couscous est une alternative rapide et délicieuse au riz ou aux pâtes