Trois sortes de riz proviennent d'un même pot : du riz blanc léger, moelleux et beurré ; du riz aromatisé au safran ; et un gâteau de riz frit croustillant appelé tahdig. Pour de meilleurs résultats, utilisez un…
La cuisson à la vapeur rend le riz moelleux, mais la saisie crée la croûte croustillante au fond de la casserole. Connu sous le nom de tahdig, c'est un composant caractéristique du riz persan. Remarque : Si…
Le beurre et les pignons de pin grillés ajoutent une touche de richesse à votre riz pilaf de base. Servez cet accompagnement simple avec du poulet grillé ou des pétoncles poêlés.
Ce plat tire son nom des épine-vinettes rouges et des pistaches vertes ressemblant à des gemmes qui scintillent à sa surface. C'est un plat royal qui est généralement réservé aux occasions spéciales. Bien qu'il y ait…
Les saveurs de ce pilaf sont merveilleuses avec les currys et avec les poissons corsés comme le saumon.
Le jambon apporte une saveur sucrée-salée à cette variante du plat arabe mujaddara, un mélange de lentilles, de riz et d'aromates que l'on trouve dans tout le Moyen-Orient. Servir avec un vert frais…
Le riz est roi dans ce repas de légumes salés, d'épices aromatiques et d'agneau tendre à la fourchette
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