Incorporé dans des soupes et des sauces, ce yaourt extra-épais ajoute une onctuosité acidulée, et il est assez riche pour être utilisé à la place de la crème sure comme garniture, comme trempette pour pita…
Cette version du baba ghanoush classique accentue la saveur des agrumes. Servir avec des légumes frais, des croustilles de pita ou des craquelins.
La partie la plus importante de ce plat est de faire rôtir les aubergines. Vous pouvez le faire sur une cuisinière à gaz, cela fait des dégâts, mais la saveur est imbattable. Autres options…
Utilisez cette sauce du Moyen-Orient tout usage comme trempette pour les pitas ou les légumes crus ou diluez-la avec de l'huile d'olive ou de l'eau et étalez-la sur le poisson avant la cuisson.
Cette trempette épicée aux lentilles est similaire au houmous omniprésent, mais au lieu d'utiliser des pois chiches séchés, qui nécessitent un trempage et un long temps d'ébullition, il utilise des lentilles rouges. Lentilles rouges…
Servez cette riche trempette fumée avec des croustilles de pita, des craquelins ou des crudités. Si vous n'avez pas de za'atar un mélange d'épices du Moyen-Orient, vous pouvez remplacer 1/4 c. à thé de thym séché.
Cette trempette moelleuse, basée sur les voyages de l'auteur en Israël, a une saveur crémeuse et de noisette contrairement à tout ce que vous trouverez dans une épicerie. Servir avec des pitas, des concombres, des poivrons ou des carottes.
Cette trempette moelleuse a une saveur crémeuse et de noisette contrairement à tout ce que vous trouverez dans une épicerie. Servir avec des pitas, des concombres, des poivrons ou des carottes.
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