Ces boulettes de viande aux épices marocaines se présentent au repas de famille à la Gramercy Tavern, où elles sont servies avec une simple sauce au yaourt qui fournit un contrepoint crémeux et une salade de concombre rafraîchissante. Ils…
La combinaison classique d'épinards et de feta brille dans cette variante du rugelach.
Le muhammara du Moyen-Orient, une délicieuse trempette aux poivrons rouges rôtis et aux noix, remplit ces moulins à vent, et la garniture de roquette fraîche hachée leur donne une finition brillante.
La partie la plus importante de ce plat est de faire rôtir les aubergines. Vous pouvez le faire sur une cuisinière à gaz, cela fait des dégâts, mais la saveur est imbattable. Autres options…
Au Moyen-Orient, des tranches de pain pita rassis sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis transformées en cette salade de pain vibrante. Menthe fraîche, persil, coriandre et vinaigrette acidulée au citron donnent…
Dans ce condiment d'inspiration indienne, la richesse des dattes est rehaussée par la fraîcheur de la menthe. Il accompagne parfaitement les viandes rôties, et il fait aussi une tartinade simple…
La façon traditionnelle de faire du muhammara, une tartinade syrienne classique, est avec des poivrons grillés, mais cette délicieuse version remplace les betteraves terreuses. Sa couleur vibrante, assortie à sa saveur profonde,…
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