Tzatziki Trempette Concombre-Fenouil

Le soupçon d'anis du fenouil confère une note envoûtante à cette délicieuse trempette.

Labné maison

Incorporé dans des soupes et des sauces, ce yogourt extra-épais ajoute une onctuosité acidulée, et il est assez riche pour être utilisé à la place de la crème sure comme garniture, comme trempette pour pita…

Trempette aux poivrons rouges grillés et aux noix avec mélasse de grenade

Des variations de cette trempette, appelée muhammara, sont faites dans toute la région de la Méditerranée orientale. Les noix et la mélasse de grenade sont constantes, mais les types et le nombre de piments peuvent varier. Certaines versions...

Trempette citronnée aux aubergines

Cette variante du baba ghanoush classique amplifie la saveur des agrumes. Servir avec des légumes frais, des chips de pita ou des craquelins.

Aubergines fumées et trempette aux haricots blancs avec pita croustillant

Caviar d'Aubergine

Mettez du caviar d'aubergine sur de petits toasts ou du pain pour un apéritif merveilleux, ou utilisez-le comme tartinade sur des sandwichs, ou comme trempette pour des légumes. N'oubliez pas de goûter...

Aubergine & Pepper Dip avec Yogourt, Ail & Noix

Je préfère la texture que vous obtenez lorsque vous broyez avec un mortier et un pilon, mais un robot culinaire fonctionne bien aussi. Cette trempette a meilleur goût lorsqu'elle est préparée à l'avance ; elle se conserve...

Trempette aux poivrons rouges grillés

Fumé et sensuel, c'est une trempette sophistiquée à associer avec des croustilles maison bien sûr, elles donnent aussi meilleur goût à celles achetées en magasin. Vous pouvez rôtir les poivrons vous-même ou…

Edamame Houmous avec Croustilles de Pita Épicé

Cette trempette fraîche et crémeuse, extraite du livre de cuisine The Food You Crave, a toutes les saveurs classiques d'houmous d'ail, de cumin et de citron. Mais elle est légère sur le cumin...

Trempette aux Poivrons Rouges Rôtis et à la Feta

Les poivrons carbonisés constituent une base veloutée pour les saveurs méditerranéennes de la feta, de l'aneth et de l'ail dans cette trempette savoureuse et bonne pour vous. Servez-la avec des quartiers de pita aux grains entiers ou une baguette grillée...