Chaque fois que je fais des fajitas ou des tacos, je trouve que je veux une façon fraîche, simple et croustillante de les finir. C'est ce sur quoi j'ai atterri : du chou et des carottes râpés, plus des oignons verts, de la coriandre…
Inspirée du plat de rue mexicain préféré, cette cocotte apporte toute la saveur piquante du maïs agrémentée de fromage, de chili et de citron vert dans une cocotte crémeuse et réconfortante. Servez-la avec des grillades…
Cette salade de chou constitue également une garniture savoureuse pour les tacos mous au poisson ou au poulet.
Les saveurs vives et fraîches de cette salade cubaine colorée contrebalancent magnifiquement la richesse du porc rôti au grill. Comme ils y poussent, les avocats de Floride sont préférés à Cuba, mais les avocats Hass fonctionnent…
Congri est apprécié partout à Cuba, mais il est préparé un peu différemment d'une ville à l'autre. La famille de ma mère est originaire d'Oriente, où il est fait avec des haricots rouges. Mais…
Le yuca, comme les pommes de terre dans d'autres cultures, fait presque toujours partie d'un repas de fête cubain. Il est généralement préparé simplement, comme dans cette recette : bouilli et garni d'un mojo aux oignons rouges.…
Ce plat d'accompagnement simple combine des éléments sucrés, épicés, aigres et croquants. Il se marie à merveille avec du poulet ou du poisson grillé.
Ce beurre acidulé et épicé fait vraiment ressortir les saveurs douces et fumées du maïs grillé. Obtenez des conseils et des recettes de grillades sur le Guide des grillades et regardez le Comment griller du maïs…
Au Mexique, l'arroz huérfano est souvent servi au déjeuner ou pour un souper léger et tardif, accompagné d'un bol de soupe et peut-être de quelques tacos.
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