coulis de framboise

La plus simple et la plus adaptable des sauces dessert. Verser sur de la crème glacée ; verser sur des gâteaux et des pâtisseries nature ; associer avec des tartes aux fruits et des desserts au chocolat.

glaçage royal classique

Sauce Fraise-Grenade

La mélasse de grenade offre un contrepoint chaleureux et profond aux fraises sucrées et brillantes. Essayez cette sauce sur de la crème glacée, garnie de pistaches et de menthe. Elle est également délicieuse sur un quatre-quarts ou des gaufres.

Fruits à Noyau Macérés au Bourbon

En s'imbibant d'alcool, le fruit à noyau devient quelque chose de nouveau, un mélange complexe de saveurs et de textures. Le fruit et le liquide ont de nombreuses utilisations : un dessert savoureux à lui tout seul surmonté de…

Compote de baies

Les baies sucrées sont le complément parfait des gaufres aux noisettes.

Sirop de menthe verte

Ce sirop multi-usages est un excellent moyen de capturer l'essence de la menthe. Versez le sirop sur une salade de fruits frais, utilisez-le pour aromatiser du thé vert chaud ou froid,…

Pistaches Salées Caramélisées

Vous pouvez les préparer jusqu'à une semaine à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique pendant qu'il est encore chaud pour éviter que le caramel ne devienne collant.

Sauce Kumquat-Riesling

Servez cette sauce dessert acidulée sur de la crème glacée à la vanille ou un quatre-quarts.

Sucres Aromatisés pour Desserts Rapides

Ces sucres aromatisés "presque instantanés" sont une aubaine pour les cuisiniers occupés et les amateurs de fraises. Il suffit de décortiquer et de trancher une pinte de fraises et d'ajouter l'un de ces sucres aromatisés. Laissez le…

Fruits grillés avec sauce à la noix de coco

Les bananes, les mangues et les ananas sont délicieux grillés, et vous pouvez faire griller les fruits pendant que les braises s'éteignent. La sauce peut facilement être préparée la veille. Noix de coco non sucrée…