Cette recette vous donne la possibilité d'utiliser du vin rouge copieux : le bœuf et le fromage bleu aident à adoucir les tanins dans ces types de rouges.
La douceur des oignons adoucit les tanins du jeune Cabernet. La confiture est excellente sur une polenta grillée, sur un steak, en garniture de pizza au Gorgonzola, ou en étalage…
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