Recettes et tutoriels sans farine et sans céréales, ainsi que des idées de menus pour le Seder.
Ce repas de la Pâque est vraiment différent de tous les autres, c'est-à-dire différent des menus de la tradition ashkénaze avec lesquels beaucoup d'entre nous ont grandi. Au lieu de cela, il tire son inspiration des traditions séfarades…
Une vinaigrette délicatement sucrée met en valeur le croquant sucré des pois mange-tout et la morsure poivrée des radis. Pour une saveur et une texture optimales, refroidissez les pois – et séchez-les…
Sans farine et sans produits laitiers, les macarons à la noix de coco sont une délicieuse tradition de la Pâque. Ici, un double coup de menthe fraîche et extrait leur donne une touche lumineuse, et une trempette finale dans le noir…
Le quinoa tendre, les pistaches croquantes et les câpres salées s'associent à des échalotes, des oignons verts et des épices pour faire une farce inattendue et délicieuse pour un gigot d'agneau roulé.
Cette méthode de cuisson en deux étapes pré-bouillir puis rôtir donne les pommes de terre rôties les plus croustillantes et les plus croustillantes de tous les temps. Elle vous permet également de préparer les pommes de terre à l'avance, puis de les glisser dans…
Cette soupe de boulettes de pain azyme atteint toutes les notes préalables – un oiseau entier, un bouillon mijoté lentement et du schmaltz pour les boules de pain azyme. Mais elle honore également la saisonnalité de…
Dans cette version du poisson gefilte, remplacer le saumon par la carpe ou le corégone habituels rend une préparation traditionnellement exigeante beaucoup plus accessible. Servi avec une salade d'herbes légère et un…
Il est traditionnellement servi sur du matzoh comme une sorte de canapé, mais ici, il est finement pulsé dans un robot culinaire, façonné en bouchées habillées et servi - avec un cure-dent - avec une sauce crémeuse au tahini pour...
Cette jolie préparation légère est marquée par l'acidité vive et douce du citron Meyer et la note terreuse des betteraves. Si vous avez du mal à trouver des chioggias, remplacez-les par des betteraves rouges
Les abricots sont plus acidulés que sucrés, ils offrent donc un joli contraste avec la pavlova sucrée et le praliné aux amandes. La saveur d'amande de l'Amaretto rehausse le fruit à noyau, mais le brandy l'est…
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