Si la Grande-Bretagne a un spectacle culinaire de vacances, ce doit être le bœuf Wellington. Ce mariage triomphal de filet de bœuf, de champignons sautés et d'un riche pâté de foie de poulet ou truffes et pâté…
Faire de la pâte feuilletée à partir de rien prend du temps, mais il n'y a rien de plus gratifiant que de voir ces myriades de couches de beurre légères comme l'air sur votre bœuf Wellington et de savoir que vous les avez créées. Lorsque vous pliez…
La torréfaction des os de bœuf rehausse la riche saveur de viande de ce bouillon, qui est utilisé pour préparer une sauce madère classique pour accompagner le bœuf Wellington.
Ce pâté est différent de tous les pâtés du commerce que vous avez essayés - il est riche mais doux, avec une texture dense et ultra-lisse. Si vous préparez ce pâté à utiliser dans la recette de bœuf Wellington, vous en aurez un…
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