Ce classique de San Francisco est un succulent mélange de crustacés et de poissons blancs dans un bouillon aux saveurs vives
Molly Stevens explique les subtilités de la fabrication du beurre manié, un terme français qui se traduit par beurre pétri. Malgré son nom fantaisiste, le beurre manié n'est rien de plus qu'une pâte molle…
Une astuce ou deux donne une saveur de cuisson lente en moins de temps
Bien que cela puisse sembler long, tous les cuisiniers à domicile, des débutants aux maîtres, devraient apprendre à faire un bœuf bourguignon bien exécuté. L'auteur et enseignante Madeline Kamman vous montre étape par étape comment faire mariner la viande, préparerla braise, faire les spaetzle, et terminer le plat avec une sauce riche.
Apprenez à connaître les ragoûts rustiques et profondément aromatisés de la Catalogne.
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