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Recette

Chaudrée de palourdes de Rhode Island

Cette chaudrée fine et claire est le style le moins courant ; même dans le Rhode Island, elle est souvent servie avec les chaudrées plus familières de la Nouvelle-Angleterre et parfois de Manhattan. C'est le vrai amateur de fruits de mer...
Recette

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

La chaudrée de palourdes crémeuse et copieuse de la Nouvelle-Angleterre est de loin le style de chaudrée le plus populaire par rapport aux versions de Manhattan ou de Rhode Island. La chaudrée à base de lait ou de crème a commencé à apparaître dans…
Recette

Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre au thym

Rien ne dit la Nouvelle-Angleterre comme la chaudrée de palourdes, ou "chowdah" comme on dit ici. Chaque famille a sa propre recette, et quand on pense à la chaudrée de palourdes, on pense à s'asseoir...
Recette

Soupe aux légumes d'automne

Outre leurs bienfaits évidents pour la santé, les soupes de légumes sont la toile de fond idéale pour ce qui est de saison. À cette période de l'année, rien de mieux que des soupes copieuses et réchauffantes chargées d'un …
Recette

Chaudrée de pétoncles poêlés

Rempli de pétoncles, cette chaudrée épaisse, crémeuse et au goût classique met en valeur la texture soyeuse des mollusques.