Il est facile d'adapter un riz pilaf à votre goût. Par exemple, ajoutez de l'ail émincé ou d'autres aromates avec l'oignon et incorporez des herbes fraîches juste avant de servir.
C'était mon côté préféré pendant quelques mois, fonctionnant bien avec à peu près n'importe quoi d'autre sur la table. Il y a aussi assez de choses, du point de vue des saveurs, pour que ce soit beau…
J'aime associer la saucisse italienne sucrée avec du vin et la saucisse chaude avec de la bière. J'aime aussi la façon dont le curcuma colore le riz, mais c'est bien de l'omettre…
Le beurre et les pignons de pin grillés ajoutent une touche de richesse à votre riz pilaf de base. Servez cet accompagnement simple avec du poulet grillé ou des pétoncles poêlés.
Le riz bomba espagnol absorbe plus de liquide que les autres variétés de riz. Si vous ne pouvez pas obtenir de bomba, utilisez un autre riz à grain moyen, tel que la marque Goya, mais ajoutez seulement 3-1/2 tasses de bouillon…
Si vous n'avez pas de poêle à paella, utilisez une poêle de 13 pouces ou plus, ou divisez les ingrédients entre deux poêles moyennes. Les poêles en acier inoxydable ou en aluminium anodisé fonctionnent mieux. N'utilisez pas de fonte…
Les saveurs de ce pilaf me rappellent un peu la paella. C'est un excellent partenaire pour le saumon, les crevettes ou les moules.
Pour une variation sur cette soupe aux saveurs vives, vous pouvez ajouter de la saucisse linguiça cuite à la place du poulet, ou de minuscules pâtes en forme de riz orzo à la place du riz.
Plat de riz populaire, la paella est originaire de la région de Valence en Espagne, et peut être préparée avec une multitude d'ingrédients différents, notamment du poulet, du porc, des crustacés, du poisson, de l'anguille, des saucisses, des haricots, des pois,…
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