Le sherry et le homard sont un accord de saveurs classique; ici, le sherry à la crème confère à la bisque une complexité légèrement sucrée. Pour une saveur plus riche et une couleur plus intense, utilisez une femelle de homard. Lire…
La combinaison d'oignons et de champignons profondément caramélisés est un double coup de saveur savoureuse. Utilisez du fino sherry pour déglacer la poêle, puis faites un Not Not Martini avec…
Ceci est très indulgent et se conserve assis dans la poêle sur la cuisinière jusqu'à ce que vous soyez prêt à le réchauffer et à servir.
Le moût de raisin réduit saba renforce la saveur du raisin dans cette sauce riche et sucrée. Servir avec des épinards fanés et des navets ou des pommes de terre rôtis.
Cet apéritif festif plaît à la fois au cuisinier et aux invités. C'est rapide et facile, un mélange parfait de sucré et de salé, et c'est juste assez pour tenir tout le monde jusqu'à…
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