Les « nouilles » à la betterave – de longues lanières de légume racine ressemblant à des spaghettis – sont de plus en plus disponibles dans les supermarchés et ajoutent à la sensation festive de cette salade.
Ces boules de riz frites italiennes classiques garnies de mozzarella sont une façon savoureuse d'utiliser les restes de risotto.
Ceux-ci sont assez épicés, alors utilisez la plus petite quantité de poivre de cayenne si vous voulez un coup de pied plus doux. Des noix de pécan ou des pignons de pin fonctionneraient à la place des noix.
La jutosité, l'omble, le grésillement d'un rôti de côtes debout. Peu d'aliments évoquent autant le luxe que ce spectacle des Fêtes. Mais de nombreux cuisiniers sont intimidés quant à la façon de rôtir…
Pour paraphraser Mae West, trop d'une bonne chose peut être une bonne chose, surtout quand on parle de fudge succulent. Ce mariage paradisiaque de beurre, crème, sucre et chocolat…
Que vous prépariez un rôti de côtes debout, un jambon glacé, un poulet rôti, du saumon, des côtelettes d'agneau ou des bouts de côtes, les pommes de terre sont un partenaire de rêve. Avec leur onctuosité et leur légèreté, leurs textures…
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